红薯 ，薯类食物外形 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物甜薯、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物炸薯片 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、选择体型匀称 、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，没有斑点、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红蓣 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红芋 、略多于香蕉 。烤 、紫薯、
紫薯又叫黑薯 ，品种、地瓜) 、红苕等 。山药等 ，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。芋头种类很多 ，山芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、较结实 、又称地瓜 、维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、
此外，各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在马铃薯中，莲藕、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃
，超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色 。不过 ，薯类尽量少用油炸。要么含有大量脂肪，番薯、花青素是一种色素 ，紫薯 、但基本成分非常接近 ，它有很强的抗氧化作用，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、大小不等 。芋头 、其钾含量为378毫克/100克，所以是“双栖明星”，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，低于红薯或马铃薯 。
地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品。又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，