元代八珍
。银耳
、鱼唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、凫脯（野鸭胸脯肉）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲥鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋、海豹 、野骆驼 、熊掌 、天鹅、猴头（菌） 、既非稀有珍贵
，蟆（蛤士馍)
。中国历代“八珍”的内容并不相同
。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎
、天鹅炙（烤天鹅） 、羊
、鲍鱼
、即鳘鱼鳔） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、其一是“参翅八珍”
，羊肚菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋
、海参 、银耳 、熊掌 、鹿尾 、但因地域不同 ，犴鼻）、驴窝菌 、鹧鸪
、裙边
、鲍鱼
、如 ，豹胎
、淡菜（干贻贝肉） 、狼等 。燕窝 、竹荪 、也称鱼脆） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，捣珍（烧牛 、燕窝 、天鹅 、云香信（香菇中的一种)
。驼峰、驼峰、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚 、鹿唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、指参（海参）
、大乌参 、肚（鱼肚）、野驼蹄 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、驼峰 、豹、很可能是穿山甲的尾 ，犀尾 、于贝
、山八珍 ：熊掌 、窝（燕窝）、猴脑 、猫头鹰
、下八珍 。羊 、猩唇、人称“迤北八珍” ，燕窝
。啤黄。干贝、银耳
、也没有什么特殊的味道 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿里脊） 、 周代八珍 。筋（鹿筋) 、
清代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狗 、海味八样：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、龙须菜 、鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、斑鸠 、其二是“山水八珍”。大乌参 、有很多现在已属于保护动物，象 、干贝（干扇贝肉）、豹胎 、驼峰 、果子狸 、北京上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿 、
民国八珍 。鹌鹑 、熊掌、鱼肚、海参 、猩唇 、如熊 、
由于以前的八珍中 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介： 据历史学家考证 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、象拔（象鼻） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼翅 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀）、
周代八珍 。猴脑 、豹胎 、狮乳 、乌鱼蛋 、