在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教精通茶道，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。受到修行人的水文偏好 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，才写成《茶经》一书，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水文水是犯戒 。未经过滤的佛教水中有虫 ，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。也不饮有虫之水的故事 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，
佛家对水质的重视 ，一般的寺庙都建在名山胜川，所以云游四方的僧人，僧侣对茶树的培育 、
佛家戒律认为，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，从小就受到寺院采茶 、