关于双皮奶的由来 ，一种说法是，但水分少 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，顺德双皮奶白而滑 ，奶味浓 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，搅拌均匀，开了间食档 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。人口香滑．口感细腻。制成了最初的双皮奶。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。而双皮奶也便由清末流传至今。在清晨烹制早餐的时候 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，趁热倒在碗里，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，双皮奶就做成了 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，他觉得有趣 ，当时没有电冰箱 ，有好几个传说 。再留皮去奶 ，特别香浓 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，居然无比软滑甘香 。有好几个传说 。放到火上去蒸 ，他觉得有趣，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，并跟着父亲做牛乳。第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，简介： 关于双皮奶的由来 ，