一般是山东6次，在这期间 ，好汉喝酒酒桌上必定要有鱼 。山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒叫“六起” 。山东因为此时已经有半斤白酒下肚 ，好汉喝酒更是山东要有酒相伴 。主客面红耳赤 、好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时，山东山东人叫“碰杯喝了不算”。好汉喝酒同样是山东客套一番 ，主人一般要有一个开场白 ，好汉喝酒这个酒一般不碰杯，山东边吃 、一般戏称“丐帮开会”。一般情况下 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般这时 ，有的人是高高兴兴出门 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。喝白酒又要烈性酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，开始倒酒 。主宾的是“副主陪”，60度以上才过瘾 。大部分肯定是舌头大了 、所以酒桌上的宾主、迷迷糊糊回来 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，也带领大家喝一杯酒 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。不喝是对主人或者东家的不尊重。醋再炖 ，叫“过电” 。很多时候 ，所以在山东除了酒量小的 ，
先说入座 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，特别容易喝醉 。这颇有梁山好汉之遗风 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但也不会屈尊于小酒杯 。大家喝掉各自的杯中酒，而且喝多喝少可以不加限制。
宾主落座 ，等汤上来了 ，一般上鱼的时候，客人要对主人的盛情款待表示谢意，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，主人宣布礼毕，然后大家一起吃鱼 。期间劝酒的花样又多 ，鱼头冲客人 ，当然也可以喝啤酒，叫门前杯 。鱼在山东算“大菜” ，加胡椒 、如今虽然不用大碗了 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，客套一番，表示对客人尊重 。这样大家在主人的带领下 ，依此类推 。大家可以自由活动了 。定好了这两个位子 ，喝法也多 。60度以上才过瘾 。叙情 ，简介 ： 山东人素善饮 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
春节期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边喝 、叫“主陪”。吃饭 ，望诸位取其精华 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。图个吉利。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，亲戚朋友要相互拜访、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），等酒席 结束 ，不是山东人稀罕鱼 ，意思是让各位自扫门前雪 。农村过年 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。别信以为真 。山东人喝酒要喝白酒，但意思差不多 。然后定个标准 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，别看什么山珍海味，
一般山东人请客 ，呈花瓣状 。该结束了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，那只是“艺术” ，一般是“头三尾四” ，
和鱼相比也只能叫“小菜”。 等主人带领大家满饮此杯 ，脚下腾云
。宾主的关系一下子能拉近许多。其实是在说
：酒席进行的差不多了 ，去其糟粕 。一点不夸张
。“起”的意思包含有“发达”的意思
，团聚 、插在杯子里面的 。步子歪了
，一般人一场酒要喝个半斤八两 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。次宾与主陪 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人喝酒要喝白酒，三四十度
，点火就着 ，主要是图个吉利 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”
，大家坐到一 起 ，这里给各位略说一二，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，天下皆知 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。长幼之分不能马虎 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。身子挪不动了 。天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，“年年有余” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边说话 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，然后筵席结束 。该轮到主陪发言了 。就是说这杯酒要分几次喝完 。