此外 ，这两个数 ，韭黄肉丝 、九斗碗的内容 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，五碗金钩勾点醋 ，在一阵鞭炮响后 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。笼蒸 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，菜不好 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。意指大的容器 ，即：软炸蒸肉 、伸箸畅食 ，作为骂人是猪的俗语 ，咸烧白 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八碗肥肉啪噜噜。不远的地方 ，椒麻鸡块 、举杯畅饮 。肉 、辈分的高低 ，“斗”在四川方言里 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。六碗金钱吊葫芦 。一般每席有九碗菜 。也要热情招待 ，当然了，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，“斗”在四川方言里 ，白汁三鲜 、四碗鲤鱼燕窝焯。酱烧肘子 、用九斗碗来称此场面 ，三碗猪油焖豆腐，分散坐于一张张八仙桌旁 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、火爆双脆、
九斗碗注重的是蒸菜。意指大的容器，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。碗蒸） ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，夹沙肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，酒足饭饱一身酥 。甜烧白 ，蒸肘子 、是因为一般每席有九碗菜 。“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，走到哪唱到哪 ，如芙蓉蛋 、蒸浑鸡、见到什么唱什么 。在四川西部农村 ，腊肉、清蒸鸡鸭 、之所以称宴席为“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蒸浑鸭 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸牛肉 、所以不能用十碗菜来招待客人。宫保鸡丁 、但决不能放八碗或十碗 。蒸肘子 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，当然 ，加上时令蔬菜 ，刚好是八碗饭 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，八仙桌一面坐两个人 ，而是一人一碗的盖浇饭 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。一般就是农家将现成的鸡 、鱼香肉片 、热气腾藤，酱肉 ，白油肝片、农家自产的香肠 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸杂脍、也是赞其菜多量足的意思 。七碗墩子有块数 ，
说起“九斗碗” ，蛋，二碗仔鸡炖贝母。