原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、浇热油即可 。雀开取出，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开蒜切末 。粉丝撒葱花 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、
2 、
摆上鱼头及鱼尾，葱 、淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。调料：料酒、再倒入小半碗水；
4、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。