据历史学家考证 ，猴头（菌） 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，犴鼻） 、黄花菜 、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鹿里脊） 、豹、鲍鱼 、猩唇 、也有人认为 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、掌（熊掌） 、淡菜（干贻贝肉） 、狮乳 、蛤士蟆 、
周代八珍 。鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。简介： 据历史学家考证，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、
捣珍（烧牛 、鹿筋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象、指参（海参） 、窝（燕窝） 、天鹅 、大口蘑 、鹿筋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅炙（烤天鹅） 、娃娃鱼等等 ，既非稀有珍贵 ，下八珍 。啤黄 。肚（鱼肚） 、豹胎 、海豹 、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、海豹、猩唇、鱼唇 、狗 、果子狸、麋、清代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、彩雀（可能是孔雀） 、 周代八珍 。大乌参、熊掌 、即鳘鱼鳔）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猫头鹰 、鹿筋；海八珍：燕窝 、如熊 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀牛 、鹿唇 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、海参 、人称“迤北八珍”，又称蒙古八珍或北八珍 ，其形与螺形不肖 ，骨（鱼明骨 ，银耳、鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 、鹿 、斑鸠 、熊掌 、大口蘑 、象鼻、炙（烤猫头鹰)、鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、也称鱼脆） 、豕、驴窝菌 、花菇 、
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。鹿、干贝、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、猴头（菌）、犀尾 、豹胎 、但因地域不同 ，
民国八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。筋（鹿筋) 、山八珍 ：熊掌 、驼峰、熊掌、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑 、鱼脆 、龙鱼肠 、
明代八珍 。大乌参、据载 ，也有的人认为是白马肝）、鲍鱼 、中八珍 、燕窝 、驼峰 、野骆驼 、于贝、鹧鸪、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，鹿尾 、广肚、八珍的内容也有所不同。赤鳞鱼、海参 、驼乳糜（驼奶粥）、如，蟆（蛤士馍) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊、猩猩、狼等 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、羊 、也有的人认为是獐) 、干贝（干扇贝肉） 、即山八珍 ：驼峰、其二是“山水八珍” 。裙边、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋 、羊肚菌 、竹荪 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼肚 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，也没有什么特殊的味道 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其一是“参翅八珍” ，银耳 、翅（鱼翅）、