酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格，一般来说酒水是西餐主角。这当然是酒水一种绝好的搭配 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，苦和咸味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐前酒大多是鸡尾酒 、佐餐酒又叫餐酒 ，甜 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
甜味 ：用餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口。吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。简介 ： 正式的西餐宴会上，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三类，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。但是，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外 ，一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水 。可以分为餐前酒、吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，