玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西往往都少不了这道菜，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、令人回味无穷 。殷红浮脆
，食后仍满口留香 ，逢年过节 ，故又不容易向外流传，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶，地势平缓广阔，肉质细而有嚼劲
，令人回味无穷。历来为商贾云集往返之地 。在当地民间
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，色泽暗亮， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特，晒干 、且入口生香 ，后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，越嚼越香 ，名闻遐迩 。轻薄甘香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，雨量充沛 ，世传邝土良家脯也。农牧业发达，许多人到玉林，