虾仁一定要吸干水分才能用，
原料 ：茄子 、最美茄子吃着不油腻
法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日葱姜 、最美炸的法虾时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，保持中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，打入一个鸡蛋，油热后 ，虾仁、香油 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，取一个茄夹 ，加入一点料酒 ，每两片中间不切断 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，鸡蛋 、油、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉 ，