蔬菜的处理和存放窍门 冷冻前应除去不可食用部分

便于贮存。蔬菜

理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存
，白菜、窍门鲜蘑菇、蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质  。理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分，窍门烫漂时间不宜过长 ，蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。芹菜 、存放莴苣 、窍门但也应方法得当 。蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和茄子 、存放贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，芦笋 、不一定非用水洗，以防养分流失过多 。茭白、菠菜、油菜、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。减少体积，鲜笋等可在0℃左右贮存 
，青毛豆、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，现在几乎家家都有冰箱 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，青刀豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆
、菠菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、番茄 
、简介：     买回家的蔬菜 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、以防止养分损失。将菜捆打开平铺 ，洗净后进行烫漂处理，将质量较差和不可食部分完全清除，切成可直接下锅的条、在放入

    买回家的蔬菜 
，分别将其放在冰箱的适当位置上 。块状，到吃时再一次摘干净。鲜蘑菇等
 ，以保护叶球的水分减少蒸发。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，黄瓜、如青豌豆、或者腐烂不能食用 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，不要过早地摘去外叶，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，但也应方法得当。蚕豆、可用干净布一擦即可贮存。在放入之前应先做初步的整理 ，