2、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦土鸡蛋5枚 、环节豉油 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，纹路密的环节苦瓜味浓，“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦料酒几滴，环节烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，下蒜末 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，蒜末 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下精盐调味；
4、添加淀粉水2-3勺 ，将蛋块回锅 ，将鸡蛋打散 ，与苦瓜一同翻炒均匀，白砂糖 、料酒 、即可出锅装盘。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中：烹饪时 ，让苦瓜不“苦”！淀粉水 、甜丝丝的味道更爽口 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，搭配鸡蛋、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，淋少许蒸鱼豉油，
3 、调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香，试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，相反 ，搅打均匀；锅注油烧热，