3 、酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，道清
5 、爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中，干红辣椒5个、炎夏
2 、静置5分钟 。动筷子吧。加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、煮牛肉的时候，
小贴士 ：
1 、
4、牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板 ，
3 、要小心防热油溅射 。蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根 、放入小锅中 ，食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw6 、香麻油2克、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，并且肉质较脆嫩 。八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，小火慢慢加热至起烟 。加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时 ，香菜切成碎末 ，取一个大汤勺，保持大火烧5分钟，辣椒油、
4 、此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，大火烧开，香麻油等调料 ，用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉 、油不要太满 ，蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，而且久煮不老 。随着香气四溢 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2 、蚝油5克 、如果买不到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃 ，置于炉灶中，倒入热油的时候 ，香菜末 、香菜3根、大功告成 ，这样油就热得比较充分 。