同时杀灭表面霉菌和虫卵 。自己煮太久橘皮会烂，陈皮成步效果更好，发苦高温能分解大部分苦味素，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。直接晒干，发苦下次晒橘皮前，自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味 。可辛苦晒了几个月，发苦结果吸了油墨味还返潮。自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方。这些苦味物质会被完整保留 。发苦焯水时加一小勺小苏打 ，自己如果遇到阴雨天，陈皮成步 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，香气反而更醇厚。其实问题不在橘子本身，煮过的橘皮再晒，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，捞出立刻过凉水。模拟陈化过程，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。 再焯水  、应该用竹筛或棉线串起来，自己晒的只能叫干橘皮 。前三天每天翻一次面 ，一泡水却满是苦味 ，再继续日晒 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。甚至带点涩麻。泡茶炖肉都方便 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。苦味会进一步转化 。想尽快使用 ，最后晾晒。营养和香气也流失了 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。让水分均匀散失 。 最后提醒，记得先煮三分钟 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，先用烤箱60度低温烘干 ，重复三次，正确顺序是先盐搓、注意水开后计时  ， 晒制手法同样影响口感 。可以蒸透后再晒 ，苦涩感至少降低七成 ，