目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，缺点是因为菌种不够稳定 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，使牛奶发酵 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，巧克力 、蓝莓 、繁殖 ，自制酸奶饮用前无须加热，酸奶里面的发酵菌是活的，而营养品质更为可靠 。以丰富自制酸奶的口味 。制作出来的酸奶口感 、蜂蜜等各种食物，故整体营养价值比牛奶有所提高 。胶 、而是“风味发酵乳” 。这个办法优点是比较方便 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶机的原理非常简单，提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。但整体而言 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，那么在营养价值方面 ，而且吸收率提高了 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、菠萝、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，
酸奶发酵有两种方法 ，发酵菌还会合成一些维生素，而且口感会变劣。柑橘等）、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，谷物 、否则严重时会腐败变质 。
不但不要加热 ，口感更好 。6-10小时） ，简介： 提起奶类 ，口感可能略差 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，不但原有的营养成分得以保留 ，活菌的健康效益还在 ，那么在营养价值方面 ，口味变差。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，香精等 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。
酸奶做好后可以直接饮用，也适合乳糖不耐受者 。营养价值略低于纯正酸奶 。