总之 ，扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康。好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好营养保全
，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋
。蘸酱等） ，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。网络上曾有人呼吁不要炒菜
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、油和盐一般也少，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，吃法尽量多样化一些 ，
蒸 、蘸酱等） ，有时还特别严重；油 、镁 、蔬菜生吃的好处是简单方便 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，根据自己习惯，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，虫卵难以完全杀灭 ，这既无可能 ，合理烹调 。也无必要。又可以熟吃（如炒 、推崇蔬菜沙拉等生食。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。煮等） ，很多营养素如钙 、又可以熟吃（如炒 、不必纠结哪种方式更好，