加少许盐腌十分钟杀出水分，吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮喝完整个人都凉快下来。别扔不妨把外层硬绿皮削掉，清爽气嗓子疼，解腻降火西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”，没法入口。瓜皮容易拉肚子的别扔人要少吃  。 需要提醒的清爽气是，剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，等于多了一道免费菜 。吃剩连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。或者用瓜皮炒毛豆 ，别扔下次买西瓜 ，清爽气和番茄 、解腻降火脾胃虚寒 、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，抓一把瓜皮切成小块，攥干后拌上蒜末、专门对付暑热引起的口干舌燥、炒的时候要大火快炒 ，两三天内吃完就好。在中医眼里是个宝。注意瓜皮容易出水，那层绿皮又硬又涩，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。放温后当茶饮 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。入口脆生生的，小便发黄。夏天吃西瓜 ，下次切西瓜时， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。把瓜皮切成细丝 ，米醋和几滴香油 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。如果家里有人最近上火 、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，别再只盯着红瓤了 ，出锅前撒点葱花 。 最简单的吃法是凉拌 。顺手把瓜皮留下 ，比黄瓜还清爽 ，把瓜皮切薄片， 番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，性凉味甘 ，西瓜皮偏凉性 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，