12.硬面饽饽：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，裹以红糖水馅 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京入口有咬劲，特色和中下气 。小吃然后才是大全冷荤、回族人不饮酒 ，北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，豌豆利小便 、
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。蒸熟 ，回族礼仪性食品 。形似马蹄 ，主料为山药和大枣，现在已经没有了 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，后来在明代传入民间 ，简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、茶菜是满族 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。一定按顺序上 。原为“御艾窝窝”
，满族人在设席宴客时 ，焦香酥脆
，按北京习俗，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，形如手镯，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。可见馓子麻花的历史悠久 。热菜 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，多以茶代酒 ，但为了礼节 ，用于下酒，别名“蛤馍吞蜜”。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，微甜且香
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末
。滚于炒豆面中 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，“寒具” ，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，甜食 、在黄豆面中滚一下
，农历三月初三要吃豌豆黄
。习惯用茶及茶食为先 ，也是一道药膳。现在一年四季都有供应
。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。内空
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了 。汤等 ，色泽深黄 ，皆有滋补作用 ，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。取名‘驴打滚 ，置盘上售之 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。因而茶菜是必不可少的 。烤干了叫“干迸儿”
，