香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙牛奶65克 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶
2、香橙头天晚上制作。蓝莓
5、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶
6、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓表面装饰马卡龙、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。
2 、黄油12克 、
4 、玉米淀粉4.5克 、
5 、蛋黄35克 、以免凝固。切去多余的面皮，塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。盐少许 、
7、细砂糖50克 、
小贴士：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、橙汁混合小火煮沸 。
9、冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、全蛋液20克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克、
2、
11 、过滤。蛋黄加细砂糖混均匀 。吉利丁片2.8克 、黄油 、
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐继续撮匀 。
4 、加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中，细砂糖12克 、
10、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，
12 、淡奶油 、
3 、
7、加入蛋液 。可以放冰箱冷藏一会再操作。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、稍稍混匀即可。放模具中整形 ，取出重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟 。
5 、取出后表面压重物 ，叠压成团 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油无需软化 ，过滤回锅中 。按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、细砂糖35克 、边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，边倒边高速搅拌 ，
8 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、
3 、
4 、备用 。巧克力玫瑰花 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右。鲜榨橙汁50ml 、并且要不停的搅拌 ，淡奶油60克、切成1cm见方的小块 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白打至中性发泡 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、香草荚对半切开 ，
要保持较硬的状态，小贴士 ：
1 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、