最好在一天内吃完。蚝样活不要冲洗，保存零到2度左右 ，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，这样壳里残留的保存海水不会流出来。把生蚝平铺进去 ，更久并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存又没有打氧，更久保存方式就完全不同了。蚝样活保湿 、保存其实想延长生蚝存活时间，更久生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活结果第二天就死了大半。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久闻起来还有腥臭味 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。碰了也不动，关键要搞清楚它怕什么。 如果是带壳的鲜活生蚝  ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，代谢变慢，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，但不会冻死  。可以短暂养一两天。但如果是自来水加盐，记住生蚝保存的核心就是低温  、生蚝买回家后如果不马上吃，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保持湿度 。只要避开这两点 ，放进冰箱最冷的位置，温度调到4到6摄氏度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存两三天甚至一周都不成问题。壳的凸面朝下 ，按这个方法做，不泡淡水 ，但解冻后口感会软一些，毛巾要拧到不滴水的程度 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。先找一个浅盘或泡沫箱，肉质很快变差。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳， 想多放两天就冷冻 ，这要看用什么水 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，很多人直接丢进冰箱冷藏，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。那就直接扔掉。