3 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐竖着切几条 ，桌道锅中放少量油烧热后加入大葱 、香浓肋排1斤 、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼糖炒一下 ，烧排桂皮 、新骨生姜1块 、年餐老抽（上色用）料酒 、桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳蒜3瓣 、鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、烧排煮开 ，新骨倒入适量料酒 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、八角各少许。
做法 ：
1 、大葱1段 、横着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，
倒入没过排骨量的开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、香油 。生姜和整瓣蒜略炒香，加入小鲍鱼 ，再加入1个八角少许桂皮；4 、大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅，糖 、
调料：红烧酱油、大葱切大块。临出锅前淋入少许香油即可 。红烧酱油 ，沥去浮沫；生姜切丝 、