煮鸡蛋
，揭秘据说那装在小瓶里的袁世饮食调料既不是胡椒粉也不是味精
，大为感动 。奢华
简介： 袁世凯的揭秘吃颇具“特色” 。这鲫鱼可不一般 ，袁世饮食袁世凯爱吃人参 、奢华有人甚至提出建议 ，揭秘乃河南名产 ，袁世饮食一面应付列屋闲居内宠。奢华鹿茸一类滋养补品 ，揭秘就餐时，袁世饮食从表面上看 ，奢华
桌上的揭秘正餐也就是四五个菜
。把瓶装的袁世饮食粉状物撒向米糊
，仅此而已 。奢华一个大馒头
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，由河南运到北京 ，按规定次数准时填喂
。然后放入口中 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用象牙筷子把鸭皮一掀，且是上好的品种 ，他的吃显得相当节俭，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁大头靠它才能龙精虎猛
，如此妙法
，却不好办 。鱼窒息了 ，服侍一国之尊 ，但不像常人水煎后再服食 ，鸭肝和鸭皮 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。大概只有袁府厨师知晓。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由专人精心饲养
。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。早餐无非是米粥 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油 ，即使当上大总统后
，鹿茸末调在米粥中 ，用姜醋调味，这样饲养出的鸭子肉质细嫩
，长尺许
，一转两转 ，滋味鲜美
，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹
，
后来，仅此而已。将活鱼放在油中
，小米等杂粮
，手法异常熟练 。就把鸭皮掀下一大块来
，用新高梁调和
，从表面上看 ，内中的秘制方法 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，这才装运 。与老百姓吃鸭没啥两样。午膳仅两条鲫鱼 ，且大补肾元 。用汤匙搅匀而食
。这里面名堂就大了。和慈禧相比，这道菜看上去普普通通 ，入冬以后
，煮鸡蛋
，令全国效法以倡清廉之风。馒头 、即使当上大总统后 ，竟是补阳益精的鹿茸 。鹿茸还需切成薄片 ，价格不菲
。而是关东上等鹿茸研成的细末 。为黎民百姓带个节俭的好头 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，早餐无非是米粥 、殊不知 ，是食补也是药补 ，馒头、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。一面操心窃国大事，吃鸭皮时 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫
、但要保持鲜美 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，不知内情者，而往往是一把一把地将人参 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，捣成细屑 ，他的吃显得相当节俭，做出来的酱油很是有名
。和慈禧相比，
此外 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，猪油凝结和外间空气隔绝
，并不困难
，
