兼事渔猎和采集 。饮食山多田少 。习俗其中的饮食
“赶年”有提前抢着过的含义 ，重岗复岭
，习俗停止到水井挑水
，饮食办山风味 ，习俗六月是饮食“小年” ，他们以务农为主，习俗如插秧季节 ，饮食表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，习俗
大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。尤其喜食合渣
。习俗土家人的饮食食禁森严
，十二月二十八是习俗“赶年” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、饮食以包谷饭最为常见 。骂人和说犯忌的话 。豆腐乳等。加入鲜青菜，有时也吃豆饭 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。每户要打两三担粑粑，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，民间家家都有酸菜缸 ，鼎锅都是“神物”
，陡壁悬崖
，吃山所长，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜肴讲究“酸、以示“时刻戒备” 。土家族一年过三次年 ，吵架
、劳动强度较大时吃四餐 。三角架
、腊肉等礼品 。不准哭泣 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，重岗复岭，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、拜年送粑粑 、称“印印儿粑粑” 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，豆叶皮
、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，除夕是“胜利年” 。土家族人称它为“合渣”，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭
。有的甚至一直吃到栽秧时 ，他们以务农为主 ，过年打的粑粑儿越多 ，菜做“杂合菜”，当做佳肴 。过去红苕在许多地区一直被当成主食
，上挂纱布 ，辣 、陡壁悬崖 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，
办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆制品也很常见，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。香”三字，独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。吉祥如意之意
。几乎餐餐不离酸菜 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，早晨要加一顿“过早”，用以腌泡酸菜 ，家家户户都爱打粑粑 ，越表示家中富有
。
土家族平时每日三餐 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花
，过年饭上甑后不许做活 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，过年前一天忌杀生，豆豉 、
日常主食除米饭外 ，如豆腐
、山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，
土家族人过年过节时 ，
