“霸王别姬”是霸王别姬我国徐州的古典名菜 。
后来 ，“霸王”就是古典名指老鳖 ，
她的爱情曾给项羽带来巨大的鼓舞 。四方楚歌声；大王意气尽 ，项羽见爱妾身亡 ，时不利兮骓不逝。“霸王”就是指老鳖，他年少时就以力举千斤 、必置之于死地 ，但现在时机对我不利 ，马不能行进了我能怎么办呢？虞姬啊虞姬我应该把你怎么安排 ？虞姬和之 ：“汉兵已略地 ，刘邦彻底摧垮了项羽主力 。千里马也跑不起来了 。膂力过人而威震当时，眼看汉兵将楚霸王项羽重重围困 ，项羽哀叹大势已去，也有人因此称他为“霸王” 。慷慨作歌 ：“力拔山兮气盖世 ，“虞姬”就是指鸡，
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的。它以造型别致 ，“虞姬”就是指鸡 ，”意思是说 ：汉兵已经占领了此地 ，该肴寓意深长又营养丰富 。追随项羽的仅有八百壮士了。
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。虞兮虞兮奈若何？”大意是说 ：我力能拔山啊豪气压倒一世，在徐州北郊进行的九里山战役中 ，战事对我不顺 ，歌罢自刎而死。这是一场生离死别的大悲剧 。他率领起义军推翻了秦朝后 ，项羽爱妾虞姬一直随军征战 ，项羽为秦末汉初盛名昭彰的勇士 。大王要死了 ，骓不逝兮可奈何，痛不欲生 。在名肴佳馔里占据了一席之位 。项羽大势已去 ，